Aunque aun no es su temporada natural, el otro día me ofrecieron pimientos de Padrón, pero seguro que no eran los de Galicia, también conocidos como pimientos de Herbón. (La Coruña) Su consumo es de mayo a finales de agosto. El responsable de darle picor a un pimiento es un compuesto químico llamado capsaicina, y que cría el pimiento como método de defensa contra insectos y animales herbívoros.