Lo mismo sirve de segundo plato que para hacer unos soberbios bocadillos
Ingredientes:
Elaboración:
Freír las salchichas en una sartén con la cucharada de aceite de oliva y pincharlas para que no exploten. Cuando estén doradas no quemadas, echar los dos vasitos de fino y un chorreón de amontillado abocado, las dos cucharaditas de pan rallado, el pimentón y el perejil. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento. Antes de servir, espolvorear la pimienta y el perejil picado.
Regado con Vino Amontillado
Su nombre deriva del pueblo vinícola cordobés de Montilla. Vino solo para entendidos. De color caoba claro se logra con el evejecimiento de los mostos de uvas pedro ximenez, fermentados. Color caoba claro, aromas intensos a frutos secos (almendras, avellanas). Boca a veces con ligeros tonos abocados.