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Pablo Amate

La cocina ideal

Huevos fritos al estilo de El Bulli

El Bulli es un famoso restaurante y hablamos de gastronomía.  Formula fácil pero con un toque especial de saber y sabor.

Ingredientes:


4 huevos
  • 12 espárragos verdes de Lachar

  • 4 lonchas de jamón serrano

  • Aceite de oliva virgen extra arbequina

  • Para el aceite de frutos secos:

  • 3 cucharadas de aceite

  • 3 avellanas

  • 3 almendras

  • 1 puñado de piñones

  • Elaboración: 
    Se hace el crujiente de jamón en una sartén a fuego lento. Cortar las puntas de los espárragos, salar y saltear. Freir los huevos en aceite de oliva virgen extra tipo arbequina para que sea más suave. Picar las avellanas, almendras y piñones, mezclar con el aceite de oliva. Echar este aceite por encima, con el plato montado

    Regado con Barón de Chirel 02
    Este vino es uno de los más cotizados del mundo.  Su prestigio se debe a la mimada elaboración y crianza. Con un 85% de tempranillo y en secretas proporciones de graciano y otras. Rojo cereza intenso. Aromas tostados y especias, con fruta madura. Boca potente y elegante, que aún dará mucho placer. 

    Temas

    Una alternativa fácil y deliciosa a la "cómida rápida" y la "dieta del microondas"

    Sobre el autor


    abril 2007
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