Una sencilla pero sabrosa receta Ingredientes: 1 salmonete mediano por cabeza Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa 1 ajo Elaboración: Con unos salmonetes bien frescos, se limpian de tripas, cabeza, cola y espinas bien los salmonetes, dejándoles la piel. Reservar. Mientras en un mortero echamos un poco de sal gruesa y encima el diente […]
Un nuevo libro de Juan Mari Arzak y todo su equipo ve la luz. Su llamativo titulo tiene su plasmación dentro de la obra. Generosamente ilustrada con bellas fotografías y recetas sofisticadas, pero muy bien descritas. Lo peculiar de este ultimo libro de Arzak, muy idóneo para ser regalado en Navidad, es que salvo unas […]
Ingredientes: 1/2 kg. de harina integral 15 grs. de levadura fresca 1/4 l. de agua templada 1 cucharadita de las de café de sal Elaboración : Desmenuzar la levadura en un cuenco y disolver en agua fría, añadir 100 gr de harina. Amasar y guardar con un paño húmedo una noche. Al día siguiente hacer […]
Una receta de Chocolates Pancracio Ingredientes: 200 g de chocolate negro 70% cacao 1 cucharada de miel 100 g de mantequilla 125 g de galletas tipo Digestive, en trozos 100 g de orejones o higos secos cortados 60 g de avellanas Elaboración: Untar un molde con mantequilla y forrar las paredes y base con film […]
No siempre tiene que ser el arroz de marisco, conejo o de pollo Ingredientes: 1 lubina 1 cebolla grande 2 cabezas de ajos Tomates maduros 1/2 k de arroz Azafrán, sal Caldo de pescado Elaboración: Cortar la lubina y hacer un caldo con la cabeza y las raspas, dos tomates, cebolla y 1 una cabeza […]
