Ingredientes:
1/2 kg. de harina integral
15 grs. de levadura fresca
1/4 l. de agua templada
1 cucharadita de las de café de sal
Elaboración :
Desmenuzar la levadura en un cuenco y disolver en agua fría, añadir 100 gr de harina. Amasar y guardar con un paño húmedo una noche. Al día siguiente hacer un volcán con la masa y en el cráter poner la sal, la masa base y el agua que necesite para su elaboración. Amasar hasta que se observen burbujas de aire, formar una bola y cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora. Dividir la masa en los panes que vamos a hacer. Poner en una bandeja enharinada y reposar 20 min. Meter al horno a 200º, 60 min. para los panes grandes y 30 minutos para los panecillos.

Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Lean con atención lo que dicen la seria bodega de Rioja Alta sobre este vino: “En toda nuestra historia solamente tres años de Viña Ardanza han merecido la calificación Especial: 1964, 1973 y 2001”. Y esta cosecha es la que yo les recomiendo hoy. Impresionante tinto de reserva, de excelente calidad.