La pluma (algunos llaman alas) es un bocado exquisito del cerdo, mejor ibérico. 

Ingredientes:

• 2 plumas de cerdo


• 3 cucharadas de pistachos pelados


• Una cebolla


• Un vasito de aceite de oliva virgen


• sal


• 1/2 vaso de vino blanco seco y otro de dulce

Elaboración: Abrir las plumas en forma de libro y salpimentar. Poner encima los pistachos y cerrar la pluma con palillos o hilo bramante. Meter al horno sobre la cebolla partida y se riega con los vinos y el aceite. Hornear a 200º unos 20 minutos. sacar y abrirlos. Recoger la salsa y pasar por la batidora. Calentar y servir por encima de la carne muy caliente.

Regado con Viña Arnáiz Cr 03: Los grandes grupos bodegueros de España apuestan por ofrecer distintos vinos. Los García Carrión de Murcia cuentan con una bodega en la D.O. Ribera de Duero, donde elaboran un tinto crianza varietal con  intensidad media en nariz y color rojo completo y cerrado. Sabor amplio con taninos dulces.