Nani Canovaca es monitora del Taller de Empleo VI de Alcalá la Real y esta una de sus recetas.
Ingredientes:
300 g de miga del día anterior
6 huevos
Azúcar y sal
1 litro de leche
Canela en rama
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Añadir a la miga de pan los huevos, ligar todo y dejar una masa como la de albóndigas. Hacer a modo de croquetas grandes y freír en aceite. Cocer la leche con azúcar y canela en rama. Al hervir echar los papajotes y cocer a fuego lento. Probar de azúcar y dejar enfriar. Se sirve como postre o merienda.