Lúcida forma de empezar una cena. Sólo tiene que servir caliente

Ingredientes:

• 20 gambas o langostinos congelados de calidad.
  
• 200 g de queso fresco sin sal.
  
• Aceite de oliva virgen extra hojiblanca.
  
• Pimentón fresco.
  
• Tomate “cereza”.
  
• Calabacín.
  
• Espárragos verdes naturales.
  
• Cebollitas mini.
  
• Zanahorias mini o “baby”.

Elaboración: Descongelar la noche antes en una bandeja dentro del frigorífico los langostinos. Quitar la cáscara y cabezas dejando las colas. Atravesar con una brocheta de madera fina. Cortar laminas de un 1 cm de groso de queso fresco. Untar la plancha con un poco de aceite, poner las verduras, brocheta y queso, y dar el toque de pimentón y sal.

Regado con Fino o Manzanilla: Tiene un dilema. Para acompañar este sutil plato lo suyo es una copa de manzanilla o fino.  La decisión puede zanjarla eligiendo el vino que este más fresco. Ojo, que no más frío. Hay marcas que ponen la fecha de embotellado. O cate antes de usar. Olor marino, y sabor con punta salina, color amarillo pálido.