Para seguir teniendo presente este verano que ya se nos va, hoy proponemos un plato con aires marinos: Pulpo a Feira. El coste es medio y la dificultad es baja. Para elaborar esta receta necesitarás unas tres horas y media aproximadamente, así que no perdamos tiempo.

Necesitamos:

• Un pulpo de dos o tres kilos
  
• Una cebolla grande
  
• Una cucharada de pimentón
  
• Tres dientes de ajo
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Un decilitro de aceite
  
• Dos o tres litros de agua

Elaboración: Limpiamos el pulpo, eliminamos la bosla de la tinta, quitamos un pico que tiene entre los tentáculos y vaciamos la cabeza. Lo golpeamos fuertemente con una maza y lo lavamos. después, ponemos a hervir el agua en una olla con la cebolla. Cuando hierva a borbotones, metemos y sacamos el pulpo en ella por tres veces. Cuando el agua arranque a hervir de nuevo, introducimos el pulpo y lo dejamos cocer lentamente hasta que esté bien tierno (unas tres horas). Después lo escurrimos y lo cortamos a trozos de unos dos centímetros. Machacamos los ajos con el pimentón, la sal y la pimienta. Desleimos el aceite y sazonamos con ello los pedazos de pulpo dispuestos en una fuente de servicio y listo.