mos Hoy elaboraremos un salmorejo o también llamado ‘porra’ en la provincia malagueña. Su coste es bajo y la dificultad es media. Tan sólo necesitarás unos 20 minutos para esta receta.

Necesitamos:

• 1 cebolla


• 1 pimiento pequeño


• medio pepino


• 1 diente de ajo


• 4 tomates maduros


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de pimentón


• 50 grs. de pan remojado en agua y escurrido


• 1 taza pequeña de aceite


• Media taza pequeña de vinagre


• media cucharadita de pimienta


• Para acompañar: Pan, cebolla, tomate, pimiento, pepino, huevo duro, jamón serrano

Elaboración: Majar en el mortero o en una batidora eléctrica todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla bien homogénea.si queda demasiado espeso añadir agua. Pasar por el colador chino y dejarlo unas horas en la nevera. Servir acompañado de unas bandejitas que contengan pedacitos de pan, cebolla, tomate, pimiento, pepino, todo ello cortado a cuadritos pequeños. también puede servirse acompañado de pequeños trocitod de huevo duro y jamón serrano.