Vamos a entonar los cuerpos. Aprovechemos este día especial para gastar poco y comer bien

Ingredientes:

• 4 vasos de harina de sémola


• 4 vasos de agua


• 1/4 de vaso (de los de agua) de aceite


• 150 g de panceta de cerdo


• 1 cabeza de ajos y sal


• granos de granadas

Elaboración: Poner el aceite en una sartén, calentar al fuego añadir la panceta troceada. Cuando esté frita la panceta, retirarla y reservarla y añadir los ajos sin pelar partidos por la mitad, freír y reservar. Echar a la sartén 2 cucharadas de la harina y tostar un poco. Añadir el agua y el resto de harina removiendo continuo hasta que se queden sueltas. Un par de minutos antes de servir, añadir los torreznos, ajos y unos grano de granada. 

Regado con Memento 2004: Han acertado con este tinto. La bodega granadina de Pago de Almaraes, ubicada en Benalúa de Guadix acaba de sacar al mercado un muy interesante tinto, varietal de cabernet sauvignon, que le han sentado bien los  meses de crianza en barrica. Rojo cubierto, nariz afable y paso en boca amplio y sugerente.