Este plato admite cualquier pescado que tenga unos buenos lomos jugosos y prestos de sabor intenso, como la urta o el bacalao.

Ingredientes:

Lomos de urta limpios

Aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 o 3 ajos (opcional)

3 Pimientos choriceros

Elaboración:

En una sartén poner un poco de aceite y la cebolla y los ajos picados. Rehogar. Añadir los pimientos troceados y cocer todo bien, con un toque de agua. Pasar por la batidora todo y mientras en la sartén damos un vuelta y vuelta a los lomos de urta. Añadir la salsa y llevar a ebullición. Comprobar de sal y servir.

Rosado Anchurón