Esta receta va especialmente dedicada para Anabel Guallart.
Ingredientes :
600 gramos de cocochas de bacalao .
aceite de oliva de virgen extra.
1 dientes de ajo
1 guindilla. (opcional)
2 cucharadas de perejil picado
Sal.
Elaboración:
Limpiar las cocochas. En una cazuela echar aceite y pasar, con el aceite suave, el ajo laminado y la guindilla. Antes de dorar, retirar. En el mismo aceite caliente, pero no demasiado, echamos las cocochas, y a fuego lento, vamos moviendo la cazuela para que ligue bien la salsa y lograr el pil – pil. Agregar el perejil picado, los ajos fritos y la guindilla frita. Probar de sal y servir

Permont´s cava brut nature

La marca Conde de Valicourt ofrece un brut nature basado en la trilogía de Xarel.lo ,Macabeo y Parellada. Tiene 12 a 15 meses en rima (crianza) y un grato color amarillo pajizo brillante. Burbuja fina, con rosario. Expresivo, buena acidez y notas de fruta. Notas florales y herbáceas. Elegante y con buen final de boca