Aquí el punto lo da el vino amontillado y la pimienta rosa. Si no encuentra usar pimienta negra.
Ingredientes:
Lomo de ibérico
Pimienta rosa en grano
Aceite de oliva virgen extra
Sal, al gusto
Vino amontillado 1 copa
Nata líquida, 1/3 taza
Elaboración:
Untar los lomos con un poco de aceite y hacerlos a fuego fuerte. Reservar en caliente. Añadir el vino a la sartén, raspando con una cuchara de madera el fondo de la sartén, y cocer a fuego vivo 2-3 minutos, añadir la nata, sal y la pimienta en grano. Remover y en cuanto espese un poco, servir sobre los filetes la salsa