En ciertas zonas, y pongo por ejemplo a la cercana Murcia, al pez espada también le llaman emperador. Dándole un punto muy especial gracias a sencillos, que no simples, ingredientes. Este plato va bien para los que no les gusta los pescados con espinas
Ingredientes:
Filetes de pez espada – emperador
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Ajos frescos
Sal
Elaboración:
Picar muy fino el perejil y los ajos. Y en una plancha untada con aceite de oliva virgen extra bien caliente ponemos el pescado rociado con el ajo y perejil y un toque de sal. Repetir la operación por el otro lado y a disfrutar con su jugo.