No se si habrá probado alguna vez el corazón de atún de almadraba curado. No se encuentra fácilmente en el mercado Gracias a Jorge Acereto, jefe de cocina de los hoteles Meliá Sol y Nieve y Sierra Nevada, pruebo el corazón de atún curado. Gadira es la firma de Barbate que se dedicada al despiece […]
