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Pablo Amate

La cocina ideal

La cocina de la critica

Me asombré ante el meticuloso trabajo que ha realizado el periodista Fernando Sánchez Gómez sobre esta delicada profesión Una de las cosas que más hilaridad produjo en el grupo serio y reputado de periodistas especializados en la crítica gastronómica, fue la publicación de un curso por correspondencia de “critico gastronómico”. Tras la hilaridad se pensó […]

Se acaba el plazo de los rellenos de aceiteras en hostelería

Recojo los datos que indica el blog Gastronomía y Cía, recordando que se acaba los graneles de los aceites situados en las mesas y barras de los bares y restaurantes. Según indica: “La normativa de las aceiteras irrellenables entró en vigor el día 1 de enero de 2014, pero hay un periodo de transición de […]

Gastronomía de “El atún de alta montaña” en Melia Sol y Nieve

Por segundo año la cocina de los túnidos ha servido de clase y degustación Ramón Martínez, director de los tres hoteles Meliá en Granada, dos de ellos en Sierra Nevada, es muy operativo y cuenta con un gran equipo humano. Y en este caso, con su jefe de cocina del Sol y Nieve y Sierra […]

El Cortijo, un bar donde todo es muy casero y familiar

Pilar Martínez y su marido Rafael abrieron hace cuatro días este bar de tapas. Las que hace Pilar con recetas familiares y que se puede elegir cada día de las que se ofertan en la pizarra. El nombre de este pequeño, pero acogedor bar es en recuerdo de la cueva familiar que tienen por tierras […]

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