Los mejores vinos dulces PX son de la D.O. Montilla-Moriles. Y allí está Alvear desde siempre. Vino de uvas pedro ximénez pasificadas al sol, y con una crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos. De color caoba brillante con tonos yodados.