Será un placer degustar los platos preferidos de la emperatriz de Francia en el restaurante de Miguel Dorado. Para mi fue un placer estudiar las tendencias cibaricas de su tiempo y diseñar el menú. Para ello me sirvió mis estancias, tanto en el Hotel du Palais de Biarritz, construido por su marido Napoleón III para Eugenia, donde pasó largas temporadas. Como el ir al pueblito de Eugenie les Bains, lugar al que iba la emperatriz a tomar “las aguas”. Y donde hoy día, y por eso fui, existe el famoso hotel restaurante “Les Prés d’Eugénie, propiedad del gran chef estrellado, Michel Guérard, de este Relais & Châteaux. Esos viajes, alojamientos y comidas bien costosas, sin embargo me han permitido tener una sólida opinión de como tenia que ser el menú imperial que se inicia con: Habitas y alcachofas de la vega granadina en estofado, recuerdo a sus primigenios sabores en Granada. Le sigue el “Hunkar Begendi” (Delicias del Sultán); un plato turco que la sedujo y lo degustó a diario durante su estancia en Estambul. Le sigue la Velouté Eugénie, del Hôtel du Palais de Biarritz, su residencia privada, donde su chef hace este plato. Y de postre: Pastel Ruso, ofrecido en París en 1885, durante la exposición Universal. Eugenia de Montijo organizó un banquete en honor del zar de Rusia Alejandro II. Al que le gusto tanto que lo bautizó como pastel ruso. Fechas 20 y 21 marzo. 25 €. Una gran iniciativa de la concejalia de Turismo del Ayuntamiento de Granada.