Que bien sienta un buen plato de verduras, ya sea para almuerzo o cena
Ingredientes:
½ Kg. alcachofas
½ Kg. zanahorias
Espárragos blancos
100 gr de jamón serrano
Vino blanco, cebolla, harina, , huevo y sal.
Elaboración:
Cocer en agua las alcachofas y retirar. Los demás ingredientes se fríen por separado y se reservan. Aparte, en el mismo aceite, se fríe un poquito de cebolla muy picadita, y se echa la harina. Se rehoga a fuego lento y se echa en una cazuela de barro, a la que se añadirán las verduras y el vino, y se deja cocer todo junto unos minutos. Se adorna con un huevo duro partido por la mitad. Y el jamón pasado por la plancha, vuelta y vuelta