Para el día de Reyes, y por qué no, para cualquier día del año

Ingredientes:

• 1/4 litro de leche. 


• 4 huevos. Reservar 1 para untar el roscón al final.


• 5 g de sal. 50 g levadura.


• 100 g. de mantequilla.


• 100 g. de azúcar. Ralladura de 1 limón.


• 1 K de harina.


• Frutas escarchada.


• 1 haba y sorpresas (no metálicas)

Elaboración: Mezclar la leche y levadura. Deshacer la mantequilla, batir con azúcar añadir los huevos y batir cada vez que hecha uno. Poner la leche con la levadura, ralladura, sal y harina. Amasar hasta lograr sea elástica. Echar más harina hasta que no se pege. Introducir las sorpresas. Formar el roscón. Tapar y reposar 6 horas. Al meter  en el horno pintar con huevo batido. Ya cuajado abrir, rellenar con nata, mermelada de naranja amarga  y adornar con fruta escarchada.

Regado con Olivante de Laura: Comienza a ser habituales los blancos dulces. Este 2005 del afamado Grupo Yllera. Basado en los vinos de la zona, logran un blanco propio de postre, cuyo aroma recuerda a rosas, y su sabor a un moscatel sedoso, pero no empalagoso. Servir siempre a 8º, en copa blanca mediana.