Hoy los amigos de la Buena Mesa celebran sus jornadas cinegéticas en Almería.

Ingredientes:

• 1 Kg de lomos de corzo 
  
• Aceite
  
• Caldo de carne
  
• Harina
  
• Sal y pimienta.

Elaboración: Macerar 48 horas la carne cortada con  2 zanahorias, 1 cebolla, apio, pimienta en grano, laurel, tomillo, canela, 1 litro de tinto y 1 copa de brandy. Separar la carne de las verduras, se  enharina y freír. En el mismo aceite freímos las verduras, le añadimos el vino de la maceración y el caldo, y lo agregamos a la carne. Cocer.  Apartar la carne, pasar la salsa por el colador Calentar y servir.

Nota: 10 minutos antes de que la carne esté cocida le podemos añadir una picada de almendras y chocolate.

Regado con Jaros 2002: Esta bodega se encuentra en el pueblo Pesquera de Duero a del Duero, en pleno corazón de la D.O que le da nombre. Monovarietal  de tinta fina, se presenta con un rojo picota muy cubierto. Aromas torrefactados, con notas de fruta muy madura.Paso en boca sedoso con taninos nobles que notan los 12 meses de crianza.