‘Noche de verano’ (Antonio Machado) Es una hermosa noche de verano. Tienen las altas casas abiertos los balcones del viejo pueblo a la anchurosa plaza. En el amplio rectángulo desierto, bancos de piedra, evónimos y acacias simétricos dibujan sus negras sombras en la arena blanca. En el cénit, la luna, y en la torre, la […]
Otro frente de batalla para el olivar jienense. Les explico. Por aquella quimera del ‘bueno, bonito y barato’, hay quienes llevan un tiempo tomando atajos. Uno de ellos se llama ‘desodorización’. Este proceso consiste, groso modo, en someter aceites de baja calidad a un proceso químico, mediante un tratamiento alcalino, para lograr un producto de […]
