Todavía están a tiempo de disfrutar, si les gustan, esta hortaliza en temporada. Ya mismo se pondrán duras 

Hay dos componentes naturales que hacen de esta planta un alimento – medicina. La cinarina que va muy bien para el hígado y la inulina, que es depurativa y es un componente muy bueno para los diabéticos. Y dicho esto les recomiendo que las tomen guisadas con su poquito de jamón serrano, a ser posible. Puede ser del cerdo blanco, con su poquito vetado y si quiere con unos ajitos.  Mano de santo para “los cuerpos”, como diría el maestro Tico Medina. Lo de la cinarina dio pie hasta a una bebida italiana muy famosa