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Pablo Amate

La cocina ideal

Tequila Reposado Rocado selecto

Pablo Amate

La familia mejicana de don Rodolfo González y la familia Torres se aúnan para producir este destilado. Un especial tequila de producción limitada, solo 10.000 botellas /año, presentadas en un elegante estuche de madera que muestra la icónica botella redondeada. Rocado se elabora en Jalisco, México, con el mejor agave azul

Un desayuno con churros

Pablo Amate

Escribió Pío Caro Baroja que en tiempo de los moriscos tener un pariente churrero era tod un lujo…y ahora también Lo aprendí estudiando su obra sobre la expulsión de los moriscos. Y es justo y necesario que valoremos en su gran medida la lógica influencia que dejaron los antiguos inquilinos de Andalucía en nuestros hábitos […]

Suecia gana el Bocuse d’Or Europa 2014

Pablo Amate

El gran concurso culinario del mundo Este año tampoco hubo suerte. Recuerdo cuando nuestro cocinero andaluz Juan A. Rodríguez Morillas representó a España, y fue una pena al quedar en el puesto 17, de 24. Este año “España ni se ha clasificado, para ello tendría que haber quedado en el previo entre los 12 primeros […]

Relais & Châteaux celebra su 60º aniversario con gastronomía

Pablo Amate

Relais & Châteaux es una cadena muy selectiva. Tanto que en España solo hay dieciséis hoteles restaurantes y solo seis restaurantes acogidos a la clasificación Relais&Gourmand. Los más cercanos serian Valdepalacios o el hotel restaurante Atrio en Extremadura. En la actualidad no hay ninguno en Andalucía. Quizás uno de los motivos es la exigentes normas […]

Millesime premia al cocinero del restaurante Abantal

Pablo Amate

Julio Fernández es el cocinero y propietario de este restaurante sevillano, que tiene dos soles en la Guía Repsol y una estrella Michelin. Julio, que en septiembre cocinará en Granada, recibe un galardón que reconoce la labor solo de los cocineros más relevantes e influyentes de la alta cocina española. El certamen nacional ‘Chef Millesime […]

Gente Viajera de Onda Cero, mejor programa

Pablo Amate

premio nacional El espacio dedicado al Turismo, que este año cumple 25 años de la mano de su directora y presentadora Esther Eiros ha recibido el galardón en la IV edición de los Premios Nebrija Tourism Experiencie, entregados en una gala celebrada en el hotel Ritz de Madrid. Gente Viajera” de Onda Cero, compitió con […]

Descubrir los sabores del interior manchego cercano

Pablo Amate

La Casota, en La Solana,  es la mejor lugar para partir a conocer la comarca En muchas ocasiones nos dejamos llevar por la rutina  y siempre vamos al mismo destino. Hoy les propongo descubrir parajes insólitos, palacios escondidos, museos sugerentes y una gastronomía rutilante, todo a menos de dos horas de casa, y por autovía. […]

Emina crianza DO Ribera Duero 2011 tinto

Pablo Amate

De color cubierto con capa, limpio y brillante, dominando los amoratados de juventud. En nariz es amplio, con primarios de frutas maduras de la frambuesa y aromas terciarios de vainilla y regaliz. En boca es carnoso y persistente con final de boca elegante y armonioso. Ha permanecido durante 4 meses en barrica nueva de roble […]

mayo 2014
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