Esto que cuento me ha pasado en Andalucía, en otros puntos y en el extranjero.  Pero claro a mi me preocupa lo que hagamos nosotros,  Se trata de una aborrecible forma de ser cutre en la mesa, al no cambiar los cubiertos cuando se cambia de plato. Una de las veces lo viví con unos admirados maestros periodistas en un destacado restaurante de Granada. La última ha sido en un céntrico local de Madrid. Lo que demuestra que cuando el dueño o encargado de un restaurante contrata a un camarero lo único que comprueba es que tenga experiencia, aparencia, sea trabajador y honrado. Y deduzco,que da por hecho que sabe servir una mesa. Y  si en casa del camarero, donde puede hacer lo que le venga en gana, no tienen por costumbre cambiar los cubiertos con cada plato, y ponen la misma servilleta toda la semana o el mes completo, es cosa suya. Pero en un restaurante, alguién tendría que comprobar si ese empleado tan atento, sabe servir una mesa. Y, por favor, cambiar los cubiertos con cada plato, y no ponerlos rezumantes y sucios encima del mantel (si lo hay) o directamente sobre la mesa. Recuerdo un mesón en la ruta Moscu -San Peterburgo que te ponian un solo tenedor para el único condumio que tenian para vender. Eso allí es lógico. Lo preocupante es que pase en un país donde se vive del turismo. ¿Creo recordar que había cursos subvencionados por ¿? para forma al personal en hostelería?. Parece que algo de esto no fue lo correcto