Será al estilo brasserie, bistró, una “mesa plena de  delicatessen” con encanto y calidad

La calle Ganivet se está convirtiendo en en nuevo bulevar de la gastronomía de Granada. Desde que abrió La Castellana, se ha ido animando sus soportales con variados bares, cafeterias y restaurantes, bajo el amparo y abolengo del Hotel Melía, padre de todos los negocios hosteleros de esta principal vía local. Y uno de los grandes responsables y artífices de este agradable cambio, tanto en decoración, servicio y oferta coquinaria y enológica es Miguel Ruíz, un destacado empresario, que ha tenido la suerte de que su preparada hija Laura Ruíz Espelt, se incorporó al frente de su equipo hostelero, demostrando una gran profesionalidad y dedicación.
Tras su gran éxito con su restaurante Tinta Fina, nombre de la uva española tempranillo, ahora eligen el nombre de la vinífera francesa que es la responsable de los mejores champanes y borgoñas del mundo. Hay varios ambientes y propuestas en este cuidado establecimiento culinario. Destacar su original “Ostras Coner”, la esquina con las más famosos tipos de ostras del mundo, que se pueden tomar con cava, champán o un espumoso francés, de los muchos que hay en este país. Se cuenta con una elegida selección de tablas de bellota y embutidos ibéricos, o tabla de quesos artesanos del mundo. No faltan los mejores ahumados y salazones y otra opción basada en distintos patés de la casa o de perdiz y el notable foie gras del tipo micuit Hay un guiño a las verduras con unas setas o las alcachofas con foie, un plato clásico que fue en el mítico restaurante Jockey. Se disponen de cuatro tipos de hamburguesas, conservas del mar de las marcas más selectas. Tempura japonesa y algunos “panko” (crujiente de pan rallado japones). No faltan algunos tipos de ensaladas e interesante la gama de cocina fusión con toques orientales, como tatakis, tartar, carpaccios de pescado y carne. Variada carta de postres, copas y coctelería, así como una lograda carta de vinos de todo tipo. Pinor Noir no cierra ningún día y está situado en la antigua  tienda Vogue, de la calle Ganivet 6. Reservas; 958 100777. Será todo un referente