Cada año es más difícil elegir a los ganadores del  “haba fresca” de la comarca

Son ya dieciocho años los que un notable grupo de empresarios del marco de Monachil, Cajar, Huétor Vega y La Zúbia decidieron potenciar su producto estrella. Una gran iniciativa que fomenta “el amor propio” y la divulgación de una hortaliza que en el caso de esa comarca granadina, goza de una especial excelencia debido a sus tierras y a las aguas cristalinas de Sierra Nevada. Rafael Márquéz y toda la directiva de Regaman han organizado muy bien este año en el restaurante La Estrella su concurso anual. Para la ocasión se contó con un gran jurado muy cualificado: Teresa Soria, directora de hostelería de Cetursa Sierra Nevada. Luis Oruezabal, propietario del restaurante Chikito. Chico Fernández, propietario de los restaurantes El Mentidero. Miguel Dorado propietario y jefe de cocina del restaurante y catering La Borraja. Carmen González, la periodista y presentadora de Andalucía Directo que grabó, mientras actuaba también de jurado, todo el programa y un servidor.
Concursantes
Este año han participado, con dos platos cada uno en los apartados de entrantes y principales los restaurantes: El Guerra. Monte Vélez. El Lucero. La Estrella. El Capricho Eventos. Casa Fernando. El Purche. Dulces Francisco Arenas. Los Cerezos. La Huerta del Laurel. La Cantina de Diego y Las Raíces de la Encina. Y tras un duro debate, dada la alta calidad de los platos degustados en el apartado de “Entrantes” los ganadores fueron: 1º Savarín de habas con panceta ibérica y yema de huevo de La Cantina de Diego. 2º Remojón de habas del Hotel Rural La Huerta del Laurel. 3º puesto al Pucherillo de habas tiernas con gurullos y conejo de Casa Fernando. Y en el grupo de “Platos principales” ganó el 1º Lascas de bacalao con su pilpil sobre lecho de habitas de La Cantina de Diego. 2º Albóndigas de bacalao con núcleo de habas tiernas en salsa de almendras de Los Cerezos y el 3º premio Hamburguesa de haba verde y bacalao con su mahonesa, con tomatitos y cebollitas confitadas de Casa Fernando