Una receta tradicional, que aunque parezca mentira, apenas figura en los recetarios. .
Ingredientes:
Lomo de cerdo cortado en dados
Sal
Pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.
7 dientes de ajo troceaditos
1 vaso de vino blanco o de fino.
Elaboración:
En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos los dientes de ajos con piel. Reservar. En el mismo aceite echamos los taquitos de lomo, previamente salpimentados, y los rehogamos dándole el punto que nos guste. Echar los ajos y retirar el aceite sobrante, añadiéndole el vino blanco. Dejando que reduzca todo un poco. Al momento de servir dar un toque de limón y a mojar ricas sopas

Pago de los Capellanes Reserva 2006

La burgalesa bodega Pago de los Capellanes se encuentra en la Ribera del Duero, junto a Pedrosa de Duero. Este tinto reserva del 2006 se hace con uvas tempranillo y un 10% de cabernet sauvignon. La maloláctica es sin adicción de bacterias. Con posterior crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.