Es un vino dulce conocido como Vino PX D.O. Jerez. Se hace de la variedad de uva 100 % Pedro Ximénez. Tiene un grado alcohólico 17 %. Y la vendimia suele ser en septiembre. Fermentación 2-3 semanas y después pasa a barricas de Roble americano de 500 litros. Cata:  Vino dulce de color caoba oscuro con profundos aromas de pasas