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Pablo Amate

La cocina ideal

El tamaño de los quesos

Pablo Amate

Cada vez las familias son más pequeñas y muchos queseros siguen con sus formatos de gran tamaño y precio El refrán lo dice: las comparaciones son odiosas. Pero la realidad me obliga a pedir lo que en otros sitios elaboran y venden: quesos pequeñitos. No solo porque el esquema familiar se ha reducido mucho. Se […]

La Nísporas, nispolas, nísperero o níspero

Pablo Amate

El sabor de los nísperos es dulce y ligeramente ácido con una pulpa muy jugosa. Como la vida misma Tuvo que pasar mucho tiempo y muchas generaciones para que llegase a nuestras bocas tan insólito sabor y fruta. “Originario del Sudeste de China. Luego se extendió a Japón y finalmente llegó a Europa como árbol […]

julio 2014
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