El postre más granadino y de estas fechas
Ingredientes:
Pasta de relleno y forrar la fuente: 500 g de harina 250 g de azúcar 250 g de manteca de cerdo y 4 huevos. Relleno de la Cuajada: 2 l. de leche 300 g de azúcar 100 g de harina 3 huevos 100 g de almendras picadas. Para el bizcocho: Cabello de ángel 40 g de azúcar glas Canela en polvo y bizcocho. Elaboración:
Hacer una crema pastelera con la leche, azúcar, harina y huevos. Hervir la leche con una pizca de vainilla. Todo ligado con los huevos batidos se pone a fuego lento, al hervir, retirar. El bizcocho se cala con almíbar de ron. Forrar el lebrillo con la pasta y hacer tandas con la crema pastelera, cabello de ángel y almendras, cubrir con azúcar glasé y dibujar una granada con canela.

Solera 1830 de Alvear

Para el postre, en vez de un cava lo suyo es una buena copa de un vino dulce como este Solera 1830 de Alvear. Ya saben que el marco de Montilla – Moriles es famoso por sus vinos dulce de uva pedro ximenez. De color caoba medio, se presenta con una lágrima en copa muy notable. Aroma noble de uvas pasas