>

Blogs

Pablo Amate

La cocina ideal

Oloroso seco de Barbadillo

Pruebe el atún con un par de copas de este impresionante vino. La cohabitación palatal es perfecta. Tiene color caoba oscuro, con ribetes yodados. Nariz profunda, amplia y rica en matices. Despliega aromas de almendra garrapiñada, de cáscara de naranja y café con leche sobre un riquísimo lecho de frutos secos, con apuntes de toffee.

Comienza la temporada del atún

La captura de los túnidos en la zona que va de Tarifa a Vejer a comenzado en nuestro litoral andaluz atlántico El atún es moda. En la foto vemos las técnicas del despiece. Hace años tuve que dar una conferencia en Londres (se exigía a todos acudir de smoking) de las técnicas de la captura […]

mayo 2014
MTWTFSS
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031