La captura de los túnidos en la zona que va de Tarifa a Vejer a comenzado en nuestro litoral andaluz atlántico

El atún es moda. En la foto vemos las técnicas del despiece. Hace años tuve que dar una conferencia en Londres (se exigía a todos acudir de smoking) de las técnicas de la captura que se hace de estos túnidos a su entrada al litoral gaditano. Donde se organizan las almadrabas, ahora convertidas en atractivo turístico. Lo que antes se vendía al 90 % para los japoneses, ahora se ha extendido por España. Pero precaución en la cantidad y modo en que se come el atún, por su nivel de mercurio.  Embarazadas y niños abstenerse