La bodega mallorquina Ánima Negra hace también un vino blanco, con la singularidad de estar su viñedo viejo junto al Mediterráneo y eso influye en el sabor de este vino. Y lo que más se valora entre los serios enólogos; la diferenciación de las uvas. En este caso son varietales autóctonas: Callet, Premsal y Giró. No las que usan todos