Peñascal Frizzante 5,5 %vol | La cocina ideal - Blogs ideal.es

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Pablo Amate

La cocina ideal

Peñascal Frizzante 5,5 %vol

Cosecha temprana del fruto.Vendimia nocturna para obtener una máxima protección contra el oxígeno. Prensado muy suave. Desfangado estático en frío y fermentación alcohólica a 14-16ºC. Interrupción de la fermentación con un choque térmico intenso para conservar parte de los azúcares naturales y obtener una fina aguja natural.

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Una alternativa fácil y deliciosa a la "cómida rápida" y la "dieta del microondas"

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mayo 2014
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